Hozzávalók

Elkészítés

• A Vöröshagymát apróra vágjuk és megpároljuk a vajon, majd az egycentis kockákra vágott sertéshúst fehéredésig sütjük a megpárolt hagymán. Közben a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a karalábét megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, mint a húst, mehet is bele a lábasba és pirítsuk néhány percig. A húst és a zöldségeket 1,5 liter vízzel öntsük fel, sózzuk, borsozzuk és kis lángon főzzük puhára. A gombócok elkészítése előtt a borsót és a fölszeletelt gombát is hozzáadjuk a leveshez, és addig főzzük, míg minden megpuhul. 
• Közben a gombóchoz a burgonyát megfőzzük, majd összetörjük, amikor kihűlt, liszttel és a tojással összegyúrjuk, megsózzuk, megborsozzuk, reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Vizes kézzel apró gombócokat formálunk belőle és a lobogva forró levesbe dobjuk. 
• Ezután besűrítjük a levest, aki szeretné az csinálhat rántást, én étkezési keményítővel sűrítettem be, egy kis tálba tettem pár szedőkanál levest és hozzáadtam a keményítőt, amit csomómentesre elkevertem, majd visszaöntöttem a levesbe és felrottyantottam vele, ezután hozzá adtam a tejszínt és a tárkonyt, majd a tűzről levéve egy kevés levest ismét kiszedtem egy tálkába és egy tojás sárgáját adtam hozzá, amelyet elkevertem, majd mehet is vissza a levesbe, de ekkor már nem szabad főzni, mert a tojás kicsapódik és rántotta lesz belőle. A tojássárgájával dúsítjuk, finom krémes állagot kapunk.  Végül citromlével, aki szereti kellemesen pikánsra ízesítheti. Tálaláskor ha gondoljátok, akkor egy két szeletnyi brie sajtot hozzá lehet adni és megszórni egy kevés petrezselyem zölddel.