A hozzávalók

• 50 dkg liszt
• 4 kávéskanál só
• 1,5 dl tej
• 2 dl langyos víz
• 4 kávéskanál cukor
• 1 zsacskó, 7 g instant élesztő
• 10 dkg sajt
• 2 evőkanál olíva olaj
• egy kanál vaj

Az elkészítés

A langyos tejbe öntsük bele a cukrot és az élesztőt, majd adjunk hozzá három evőkanálnyi lisztet és keverjük össze, várjuk meg amíg felfut az élesztő, addig a lisztet a sóval szitáljuk át egy nagy tálba.

A felfutott élesztőt, a langyos vizet és a két evőkanál olíva olajat adjuk hozzá a liszthez és gyúrjunk belőle egynemű tésztát kb. 10-15 perc alatt.  Ha szükséges, akkor egy kevés lisztet lehet még adni a tésztához ha igényli. Ne sajnáljuk az időt a gyúrástól, mert ettől puha egynemű a tésztánk.

Ezután a tésztát nyolc egyenlő részre vágjuk fel és formázzunk belőle gombócokat, lisztezzük meg a gombócok alatti területet, majd takarjuk le és hagyjuk kelni a tésztát 40-45 percig. 

Ekkor következik a formázás kézzel fogjuk meg a tésztát kissé nyújtsuk meg az egyik irányba és egy sodrófával ne túl vékonyra nyújtsuk ki. Ezután szórjuk meg sajttal a felületét, tekerjük fel a tésztákat és rakjuk egy tepsiben elhelyezett sütőpapírra a zsemléket. 

Amikor készen vagyunk az összes zsemlével, akkor takarjuk le egy konyharuhával és újra kelesszük őket kb. 30-35 percig. 

Sütés előtt egy spricnivel a zsemlék felületét és a sütőpapírt is fújjuk le langyos vízzel, majd szórjuk meg tészták tetejét szezámmaggal. Az 200 fokra előmelegített sütőbe tegyük a tepsit alsó felső sütésre és süsük a zsemléket kb. 20-25 percig.  Amikor kivettük a tepsit a sütőből, akkor kenjük meg a zsemlék tetejét vajjal egy ecset segítségével és hagyjuk egy rácsos felületen kihülni őket.