Hozzávalók

A Quesadillához

• 1 csomag tortilla lap ( 8 db )
  
• 4 szelet tarja
• 3 fej hagyma
• 20 dkg sajt 
• mexikói fúszerkeverék

A salsához

• 6-8 közepes paradicsom
• 1 lilahagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• kevés jalapeno paprika
• só 
• bors
• füszerkömény
• olíva olaj

Elkészítés

• Ezt a quesadillát tarjával készítettem, de lehet bármivel tölteni a tortilla lapokat, zöldségekkel, csirkehússal stb. Mindenkinek az ízlésére van bízva. 
• A tarját előzőnap mexikói fűszerkeverékkel fűszerztem és hagytam érni. Serpenyőben kevés olajban megsütjük a húsokat, majd vékony csíkokra vágjuk.
• A hagymákat megpucoljuk és vágjuk félbe ezalatt, majd szeleteljük fel és pírítsuk meg, sóval és borssal fűszerezzük, majd a végén egy kevés cukrot szórjunk rá és karamellizáljuk a hagymát.  
• A tepsinek az aljára tegyünk alufóliát és vékonyan kenjük meg olajjal, erre rakjunk két tortilla lapot amire szórjuk rá az előzőleg megsütött és felszeletelt tarját, aminek a tetejére rakjunk a megpirított hagymából és reszeljünk még rá sajtot bőven.  

• Erre tegyünk rá egy másik tortila lapot és kevés olajjal kenjük meg a tetejét és tegyük a 200-220 fokra előmelegített sütőbe. Süssük addig, amíg a tortilla lap meg nem sült aranybarnára. 
• Készítsük el a salsát. Amit érdemes a quesadilla előtt megcsinálni.
• A paradicsomokat vágjuk negyedbe és tegyük egy tepsibe, a fokhagyma gerezdeket megpucoljuk és két-három részre vágjuk és szórjuk a paradicsomra, sóval és borssal fűszerezzük és dobjunk még rá egy kevés felaprított jalapeno paprikát, hogy pikánsan csípős legyen. Olíva olajjal locsoljuk meg a paradicsomokat. Tegyük a 220 fokra előmelegített sütőbe a tepsit és süssük a paradicsomokat, akkor jó ha már kezd egy kicsit fonnyadni. 
• A robotgépbe tegyünk egy feldarabolt lilahagymát, miután kivettük a sütőből a paradicsomokat tegyük azokat is a robotgépbe a jalapeno paprikával és a fokhagymával együtt. sózzuk és borsozzuk meg még egyszer és tegyünk bele egy kevés fűszerköményt. A robotgéppel forgassuk át egyszer-kétszer, nem kell nagyon pépesíteni, akkor jó ha darabos marasd kissé.  
• Tálaláskor a quesadillát vágjuk négyfelé és a tányér közepére helyezünk el a salsát. Ha akarjuk akkor a quesadillának a tetejét egy kevés tejföllel meg is kenhetjük.