Hozzávalók

• 1 darab bőrős sertés comb szelet, de olyat vegyünk, amelyik kb. 5-8 cm vastagságú és a csontra merőlegesen van felszelve.  
• görögfűszer
• cukor
• bors
• majoránna
• őrölt kávé
• fokhagyma zúzva vagy granulátumként
• olaj
• 2 dl coca cola
• BBQ szósz
• édes chili szósz

A káposztasalátához

• 1 fej felaprított káposzta
• 2 felaprított sárgarépa
• 2 evőkanál darált vagy reszelt hagyma
• 1 evőkanál kristálycukor
• fél teáskanál só
• csipetnyi bors
• 0,5 dl tej
• 1,5 dl majonéz
• 1/2 evőkanál ecet
• 1 evőkanál citromlé

Elkészítés

• A húst a sütés előtt bepácoljuk akár egy-két nappal is hamarabb, a fent felsorolt fűszerekkel bekenjük mind a két oldalát, ne sajnáljuk tőle a fűszert, nem árt neki. Vastagon szórjuk be, majd a szószókból is öntsünk rá és kenjük el.  
• Fontos dolog ennek a húsnak az elkészítésénél, hogy a sütése hosszú időt vesz igénybe 3-4 óra 165-170 fokon alsó felső sütésre. 
• A hús alá öntsünk kevés olajat és 2-3 dl coca-colát legalább, takarjuk le alufóliával és mehet is a sütőbe. 
• 3 és fél óra elteltével levesszük a fóliát. A megmaradt levet egy lábasba öntjük és visszaforraljuk vajjal, BBQ szósszal és édeschilivel.
• Ezzel a mártással locsolgatva még kb. 20-30 percet sütjük 180 fokon. Azután a húst egy tálba kivesszük és egy villa segítségével szét húzgáljuk a szálaira, a beforralt mártással ekkor meglocsoljuk és adjunk hozzá még egy kevés görögfűszert, majd forgassuk össze. 
• A  salátához a káposztát és a sárgarépát egy cuterral (aprítógéppel) apróra vágjuk. 
• A hagymát lereszeljük a sajtreszelőn, vagy a sárgarépához adjuk és azzal együtt aprítjuk össze, majd hozzáadjuk a káposztához.
• A többi összetevőt egy tálban összekeverjük, majd a káposztára öntjük és átforgatjuk. 
• Köretnek hasáb- vagy steakburgonya az igazi.          
• Tudom, hogy azt mondta, hogy gyorsan könnyen otthon, de ezt megéri kivárni, finom omlós és szaftos húst kapunk....