Paprikakrémleves
2017.06.07
Hozzávalók
- 5 db kaliforniai paprika és további annyi, ahány tányérral tállalni kívánunk, ez kb. 4-5 db-ot jelent még
- 1 db kisebb fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl paprdicsom püré vagy 2 db paradicsom
- olívaolaj
- 7-8 dl alaplé
- gyömbér
- bazsalikom
- só
- bors
- 1 dl tejszín
- 1 evőknál tejföl
- esteleg cukor
Elkészítés
- A paprikákat alapos mossuk meg és ezt követően 200 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt süssük meg egészben. Időnként forgassuk meg, majd egy nejlonzacskóba rakjuk bele, és hagyjuk állni kb. 5-10 percet, a saját gőzében puhul és így könnyen lejön a héja.
- A vöröshagymát és a paradicsomot aprítsuk fel, a fokhagymát fokhagymanyomón átpréseljük.
- A paprikákat, mikor kissé kihűltek, meghámozzuk kicsumázuk, a paprika húsát vékonyabb csíkokra vágjuk.
- Egy közepes méretű fazékban a vöröshagymát kevés olíva olajon megpirítjuk. Aki paradicsomot használ az ilyenkor tegye bele és pirítsa egy kevés ideig. Adjuk hozzá az átpréselt fokhagymát, majd tegyük bele az összevágott megtisztított paprikát. Kevergessük és így is pirítsuk még pár percig. Fűszerezzük ízlés szerint gyömbérrel, bazsalikommal, sóval, és borssal. Aki paradicsompürét használ az ilyenkor adja hozzá, keverje el, majd öntsük fel az alaplével szakaszosan, hogy azért a sűrű állagát a levesnek megőrizzük, és a forrástól számítva nagyjából 5-10 percig főzzük.
- Botmixerrel összeturmixoljuk és megkóstoljuk, hogy van-e szükség további fűszerezésre. Cukorral ilyenkor lehet még finomítani. Beleteszünk egy evőkanál tejfölt, elkeverjük és megvárjuk amíg eggyet rottyan a leves, majd beleöntjük a tejszínt, és készen is vagyunk.
- Csinálhatunk hozzá egy kevés pirítóst.
- Jöhet a tálalás: egy kis trükk, jól mutat a tányéron, vegyünk egy megmosott kaliforniai paprikát és egy éles késsel vágjuk le a száránál a végét. Határozott mozdulattal vágjunk és próbáljunk minél egyenesebb vágásra törekedni. Ha ez megvan, akkor a belsejéből a magokat szedjük ki és szedőkanállal szedjük tele levessel.
- Fogjuk meg a tányért és tegyük a levessel teli paprikára lefele fejjel, picit nyomjuk rá, majd egy határozott mozdulattal fordítsuk meg az egészet, ha ügyesen csináltuk, akkor nem fog kifolyni a leves a paprikából.
- Tegyük a paprika mellé a tányérra a pirítóst és tálaljuk fel. Meglepetés lesz annak, aki kapja ezt garantálhatom, főleg, ha majd fel is emeli a paprikát és a levese a tányérba folyik.