Hozzávalók

• 460 gramm kenyér liszt 
• 370 ml langyos víz
• 1 cs porélesztő
• 1 kk cukor
• 3 ek olivaolaj
• 2 nagy csipet só
• 20-25 szem olivabogyó 
  
• 5 gkg sajt

Elkészítés

• A langyos vízbe keverjük bele a cukrot, beleöntjük az olivaolajat és az élesztőt, elkeverjük és hagyjuk hogy felfusson. 
• Ezután a sóval átszitált lisztbe beleöntjük a felfutott élesztőt és addig gyúrjuk, amíg a kezünktől és a tál falától el nem válik, ez kb. 5-10 perc legalább. Szép egységes tésztát kell hogy kapjunk. 

• Ezután hagyjuk a tésztát letakarva pihenni egy meleg helyen, addig amíg duplájára nem kelt meg. Mielőtt a tálba beletennénk a tésztát kenjük ki olajjal. Azért nem írok időt a kelesztéshez, mert mindenkinél más és más a feltétel hozzá, de legalább 60 percet kelesszük. 

• A tálból a tésztát egy lisztezett felületre borítsuk ki és és formázzunk belőle egy téglalapot nyomkodjuk meg az ujjainkkal, mint ha focacciát csinálnánk. 

• Szórjuk meg a tésztát olivabogyóval és reszelt sajttal, tehetünk még bele ha valaki szereti szárított paradicsomot is. 

• Tekerjük mint egy rétest 

• Majd vágjuk ketté és és egy lisztezett sütőpapírral bélelt tepsibe tegyük bele takarjuk le és további 30 percig kelesszük még. Amikor meg kelt, akkor vegyünk egy pengét és vágjuk be a kenyerünk felületét, miután megszórtuk liszttel.  

• Mehet is a kenyér a 245 fokra előmelegített sütőbe. 
• Ha már kenyér sütés, akkor jól jön egy kis gőz is hozzá, ezt úgy tudjuk elérni, hogy akinek van ilyen funkciója a sütőjében, az használja azt. De egy egyszerű megoldással is tudunk gőzt fejleszteni. A sütő felmelegítése során tegyünk egy másik tepsit a sütőbe és amikor a sütő felvette a megfelelő hőfokot és betettük a kenyeret sülni, akkor a másik felhevült tepsibe öntsünk hideg vizet. Ezáltal megfelelő gőz fog képződni a sütés során. 
• 20 percig süssük a kenyeret alsó-felső sütéssel, majd újabb 20 percig, de már akkor csak alsó sütéssel süssük tovább és vissza is vehetjük egy kicsit a hőfokot 230 fokra. 
• Amikor kivettük a kenyeret a sütőből, ne vágjuk meg rögtön, tegyük egy rácsra és várjuk meg, amíg az kihűl. 

Jó étvágyat hozzá!