https://cms.gasztromanus-com.webnode.hu
Otthon, gyorsan, finomat

Mézes, BBQ, szezámmagos csirkecomb pirított tésztával

2017.01.22

Hozzávalók

Csésze=250 ml

  • 3 felső csirkecomb filé vagy 1 csirkemell file

A páchoz  

  • Kínai wok fűszerkeverék
  • olíva olaj
  • kevés cukor

A bundához, (azaz a tempurához)

  • 1/2 csésze liszt
  • 1/4 csésze keményítő
  • csapott teáskanál sütőpor
  • 1 felvert tojás
  • 2 evőkanál olaj
  • 2/3 csésze víz
  • kevés só

A mézes BBQ mártáshoz

  • 1/8 csésze méz
  • 1/2 evőkanál cukor
  • 1/8 csésze ketchup
  • 1-2 evőkanál BBQ szósz
  • 1-2 evőkanál édes chili szósz

A tésztához

  • spagetti tészta
  • 1 db sárgarépa
  • 1 db kápia paprika
  • 1 újhagyma
  • örölt gyömbér
  • wok füszerkeverék
  • sötét szója szósz

Elkészítés



  • A csirkecombokat vagy a csirkemellet felvágjuk nagyobb darabokra vagy csíkokra, bepácoljuk a wok fűszerrel és kevés cukorral és olajjal. Pár órára a hűtőbe tesszük.  
  • A bunda alapanyagaiból sűrű palacsintatésztát készítünk, a csirkedarabokat megmártjuk benne, majd bő olajban hirtelen kisütjük aranybarnára.
  • Utána a mézes mázhoz összemelegítjük a hozzávalókat, és beleforgatjuk a kisült húst, majd kivesszük egy tányérra és megszórjuk szezámmaggal. A hússal készen is vagyunk, de ezzel egyidőben készítsük el a pirított tésztát is. 
  • A tésztát sós vízben kifőzzük.
  • A sárgarépát hosszában félbe majd keresztbe is vágjuk és vékony szeletekre apritjuk. A kápia paprikát is hosszában kettévágjuk és felkarikázzuk. Az újhagymát karikára vágjuk.
  • Egy kevés oliva olajat hevítünk a wokban vagy mélyebb serpenyőben beletesszük a répát és pirítjuk. Egy kevés vizet adunk hozzá. Mehet bele a paprika is, azt is pirítjuk és ehhez is adunk kevés vizet. A végén az újhagymát is hozzáadjuk és azzal is tovább pirítjuk pár percig. Tehetünk bele még vékonyra vágott káposztát is.
  • A zöldségeknél az a lényeg, hogy nem szabad nagyon megpárolni, roppanósnak kell lennie, ezért nem szabad sokáig sütni.
  • A zöldségeket megszórjuk wok fűszerkeverékkel és a kifőtt tésztát hozzátesszük. Tovább pirítjuk kevergetve, adunk hozzá meg egy kevés wok fűszert és őrölt gyömbért is. Pár perc elteltével szójaszószt öntünk rá és átforgatjuk 1-2 perc és készen van a pirított tésztánk.  
  • A tésztával együtt tálaljuk a húst. 
Share