Hozzávalók

• 25 dkg mascarpone
  
• 2-3 dl habtejszín
  
• 10-15 dkg zab keksz
  
• 2-3 dkg édes keksz
  
• 5 dkg vaj
  
• 30 dkg eper
  
• 1 "görög" citromos joghurt
  
• 4 evőkanál porcukor
  

Elkészítés

• A kekszet - egy robotgéppel - összetörjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott vajat és összekeverjük az egészet.
  
• Elővesszük a négyzetes formákat és azokba kb. fél centi vastagon a kekszet az aljába belerakjuk és kissé tömörítjük, ezután betesszük a hűtőbe.
  
• Az epret megmossuk, majd botmixerrel pépesítjük és szűrön átpasszírozzuk, hogy a magjait eltávolítsuk. Tegyünk bele cukrot ízlés szerint.
  
• A mascarponét összekeverjük a porcukorral és két részre osztjuk.
  
• A habtejszínből kevés cukorral kemény habot verünk.
  
• Az mascarpone egyik feléhez hozzáadjuk az epervelő nagy részét - hagyjunk egy kevesét a díszítéshez-, majd összekeverjük és beleforgatjuk a tejszínhab felét is vigyázva, hogy ne nagyon törjük össze a habot.
  
• A hűtőből kivesszük a formákat és félig töltjük az epress mousse-al, majd visszatesszük a hűtőbe legalább egy félórára.
• Közben elkészítjük a citromjoghurtos mousse-t. A mascarpone másik részéhez hozzáadjuk a "görög" citromos joghurtot és összekeverjük, majd ehhez is hozzá adjuk a tejszínhab másik felét és azzal is összeforgatjuk. Miután kivettük a hűtőből a formákat a tetejéig feltöltjük a citromos mousse-al és visszatesszük további 1 órára a hűtőbe. 
  

• Ha marad még mousse, akkor poharakba is tölthetjük a krémeket a kekszes alapra.
• Tálalás előtt a hűtőből kivett formák belsejét egy késsel körbe vágjuk és óvatosan felemeljük, szépen ki fog csúszni belőle a réteges sütink. Aminek a tetejét a maradék epervelővel díszítsük meg és tegyünk rá egy kevés epret is.