Mascarponés brokkolikrémleves krutonnal, pirított tökmaggal és bacon chipsszel
2017.03.13
Hozzávalók
- 1 fej brokkoli kb. 0,5 kg
- 1 fej hagyma
- 1,5 liter csirkealaplé
- 25 dkg mascarpone
- római kömény
- örölt bors
- szerecsendió
- só
- 5 dkg vaj
- étkezési keményitő
- 10 dkg szeletelt bacon
- 10 dkg pirított tökmag
- egy kevés kruton, de jó helyette a pirított kiflikarika is
Elkészítés
- A brokkolit rózsákra szedjük és megmossuk.
- A hagymát kockára vágjuk és a felmelegített vajon megpároljuk.
- Beletesszük a brokkolikat egy kicsit átforgatjuk, majd felöntjük a csirkealaplével és puhára főzzük. Közben fűszerezzük örölt borssal, egy csapott mokkáskanál római köménnyel, egy kevés szerecsendióval, - ezzel vigyázva, mert ha sok, akkor elviszi az a levesünk ízét-, és sóval.
- Amikor már puha, de nem szétfőtt a brokkoli, akkor a botmixerrel össze turmixoljuk az egészet, ezek után hozzáadjuk a mascarponét.
- Ha sűrűbb, krémesebb állagot szeretnénk a levesünknek, akkor egy kevés étkezési keményítőt teszünk egy kis tálba és egy-két szedőkanálnyi levessel elkavarva azt visszaöntjük, egy-két percig kevergetjük és készen is vagyunk. Egy utolsó kóstolás, ha szükséges, akkor még tehetünk bele bármit.
- Közben a bacon szeleteket megsütjük és felvágjuk. A tökmagot és a kiflinket megpirítjuk, majd tálaljuk.