Lecsókrémleves tojáscsigával
2017.01.03
A télbe egy kis nyarat idéző ízek...
Hozzávalók
Az ételhez
- 10-15 dkg szárazkolbász
- 6 db paprika
- 5 db paradicsom
- 2 fej hagyma
- pirospaprika
- 0,5 l paradicsom püré, szósz, vagy paradicsom lé
- 2 tojás
- olaj
- só
- bors
- víz
Elkészítés
- Úgy kezdjük el készíteni mint egy hagyományos lecsót......
- A hagymát megtisztítjuk és összevágjuk, jelen esetben mindegy milyenre, lehet kockára, lehet hosszában.
- Kevés olajon megpároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt átforgatjuk a hagymával, majd jöhet bele a kimagozott és összevágott paprika. Puhára pároljuk kevergetés mellett, majd beletesszük a paradicsomot is és ezzel is összepároljuk.
- Ezután adjunk hozzá egy kávéskanál pirospaprikát, majd beleöntjük a paradicsom levet vagy a szószt. Összerottyantjuk az egészet adunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, aki szereti egy kicsit pikánsabban az tehet bele kevés erős paprikát is.
- Amikor már összefőtt kb. 5-10 perc után, ha szükséges egy kevés vízzel felöntjük, hogy ne legyen nagyon sűrű, de nem szabad hogy nagyon leves legyen, ez egy erőteljesebb ízű, sűrűbb állagú leves.
- Elővesszük a botmixerünket és az egész lecsónkat összeturmixoljuk simára mégegyszer felfőzzük hogy az első buborékok megjelenjenek.
- Ezután egy kóstolás a fűszerezés miatt, lehet hogy kell még a paradicsom savasságát ellensúlyozni egy kevés cukorral.
- Egy serpenyőbe kevés olajat öntünk, majd a két tojást összekeverjük és beleöntjük hagyjuk hogy elterüljön az alján és egy omlettet készítünk, amelyet miután elkészült feltekerünk, mint egy palacsintát. Ujjnyi vastagságúra felvágjuk és a tányérba kiszedett levesbe helyezük összetekerve.