Fűszeres csirkemell egy kicsit máshogy
2017.01.01
Mai rohanó világunkban az egyszerű csirkemellből hogyan lehet egy finom ebédet elkészíteni
Hozzávalók
Az ételhez kb. 3 főre
- 1 csirkemell file
- 1 cukkini
- 2 db paradicsom
- 1 kápia paprika
- 15 dkg sajt
- újhagyma
- bazsalikom
- vaj
- oliva olaj
- só
- tej
- bors
- grill fűszer
- burgonya
Elkészítés
- A burgonyát pucoljuk meg, vágjuk fel kockára és sós vízben főzzük meg.
- A csirkemellet vágjuk fel - na de hogyan, figyelve arra, hogy a csirkemellben a húsnak a száliránya merre fut, soha ne vágjuk ezzel párhuzamosan, mert keményebb rágósabb lesz a mintha merőlegesen vagy sréghant vágnánk, így omlósabb lesz a végeredmény - úgy hogy a kést megdöntjük egy kicsit és így kb. 0,5 cm vastag szeleteket vágunk, amelyeket sózunk és borsozunk, majd meghintjük grill fűszerrel. Hagyjuk egy kicsit pihenni, jót tesz neki.
- A zöldségeket szeleteljük fel kb 3-5 mm szeletekre, ezeket is sózzuk és borsozzuk meg. Majd egy serpenyőbe kevés vajat melegítsünk fel és a zöldségeket kissé süssük elő, egy pár perc alatt elkészül.
- Ezután a csirkemelleket forgassuk meg lisztben, majd abba a serpenyőbe amelyben a zöldésgeket elősütöttük tegyünk még egy kis vajat és öntsünk hozzá oliva olajat -ez jót tesz az ízének, mert az olaj megóvja a vajat, így az nem tud megégni, viszont az íze benne marad a csirkemellben.- süssük meg a csirkemelleket közepes lángon, amikor már egy kis kérget, színt kap, akkor ki is vehetjük.
- Vegyünk egy jénaitálat vagy egy tepsit, aminek az aljába tegyünk sütőpapírt, amelyet egy kis vajjal megkenünk, rakjuk rá a csirkemell szeleteket.
- Ezután a már megsütött zöldésgeket is halmozzuk a húsra, majd tegyünk a sajtszeleteket a tetejére a felszeletelt újhagymával együtt.
- A 170 fokos előmelegített sütőbe kb. 10 percre rakjuk be a tepsit, amíg a sajt meg nem olvad.
- Miután kivettük szórjuk meg friss bazsalikommal a tetejét. Ha nincs akkor sütés előtt még a paradicsomra tegyünk szárított bazsalikomot, majd így tegyük rá a sajtot.
- a burgonyapüré elkészítéséhez használhatunk habverőt vagy kézi kruplitörőt is. A megfött és leszűrt burgonyához adjunk vajat, ha az elolvald adjunk hozzá a tejet és törjük össze vagy éppen habosra is keverhetjük. Ízlés kérdése.
- A tálaláshoz egy kis trükk, vegyünk két evőkanalat a kezünkbe és az egyikkel vegyünk ki egy csapott kanálnyi krumplipürét, majd a másik kanalat fordítsuk szembe a krumplis kanállal, majd helyezzük a tiszta kanalat a krumpli alá a kanálon és egy határozott mozdulattal huzzuk át a másik kanálra, hogy hengeres formát kapjunk, ezt ismételjük még egy párszor és a képen látható formát meg is kapjuk. Egy kicsit gyakorolni kell, de megéri