Cigánypecsenye

2017.02.16

Hozzávalók

A húst bepácoljuk egy "kicsit" grill fűszerrel megszórjuk, fokhagymát összezúzzuk és elkenjük a húsok mindkét oldalán borssal meghintjük. majd az egészet bekenjük mustárral. Mehet a hűtőbe 1-2 órára vagy egy egész éjszakára is. Meg lehet klopfolni, ne legyenek túl vastag szeletek.
A szalonnából kakastaréjt sütünk egyik oldalát kissé bevagdosva.
Sütés előtt a húsokat lisztbe forgatjuk és a szalonnából visszamaradt zsíron, kevés olajon, egy kis vajjal kisütjük azokat, nem nagy lángon, de sűrűn mozgatva, nem fakanállal csak rázogatva, mert lejön róla a bunda. Egyszer szabad megfordítani.
Tükörtojásokat megsütjük akkor jó ha a sárgája még folyik kissé.
A krumplit megsütjük addig, amíg a hús szépen sül.
A tükörtojást a húsra tesszük és rá a szalonnát. Az első vágás után érezzük az ízek keveredését, a tojássárgája, a hús mustáros, fokhagymás ízével, ellenállhatatlan......