Baconba tekert csirkemellbe göngyölt aszalt- szilva, vörösáfonya, sárgabarack, sajttal, sonkával sütve, hozzá serpenyőben sült sütőtök hagymával és gyömbérrel.
2017.12.26
Hozzávalók
- egy nagyobb csirkemell filé
- 10-15 dkg pápai extra sonka
- 10-15 dkg sajt
- 10 dkg bacon
- 5 dkg aszalt vörösáfonya
- 5 dkg aszalt sárgabarack
- 5 dkg aszaltszilva
- grill fűszer
- só bors
- egy kevés petrezselyem zöld a díszítéshez
- egy kisebb sütőtök
- gyömbér
- 1 fej lilahagyma
- 5 dkg vaj
- pár szem pirított tökmag
Elkészítés
- A csirkemellet, miután megmostuk vékony, hosszú szeletekre vágjuk, majd sózzuk borsozzuk és megszórjuk grill fűszerrel.
- Egy csirkemell szeletett teszünk a tányérra, arra teszünk egy sonkaszeletet, amelybe beletesszük a sajtot és feltekerjük a sonkát, hogy a sajt, majd ne tudjon kifolyni belőle a sütés közben. Mellé tesszük az aszalt gyümölcsöt a csirkemellre, majd az egészet feltekerjük és egy szelet baconnal körbevesszük a göngyölt húsunkat. Ezt megcsináljuk az összes felszeletelt hússal és ezután alufóliába tesszük és becsomagoljuk, de nem kell nagyon, mert majd ki is kell bontani és azt tovább kell majd sütni.
- Miután becsomagoltuk az összeset, mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe 35 percre. Miután eltelt az idő, kivesszük a tepsit a becsomagolt húsokkal és kibontjuk őket, de marad minden az alufóliában, majd mehet vissza a sütőbe további 15-20 percig, hogy a bacon szépen pirosra süljön.
- Amíg a hús sül a sütőben elkészítjük a sütőtököt a serpenyőben. Miután megpucoltuk és összevágtuk kockára a sütőtököt és a hagymát, azt kevés vajon elkezdjük párolni, majd hozzáadjuk a sütőtököt és tovább pirítjuk az egészet kevergetve. Nem baj ha kásásodik az állaga. Adjuk hozzá, amikor már majdnem kész a gyömbért, lehet reszelt, de lehet őrölt is, ízlés szerint. Sózzuk és borsozzuk meg a sütőtöket, amikor elkészült lehet is tálalni. A megsült göngyölt csirkemelleket átlósan vágjuk fel és helyezzük el a tányérra a sütőtök mellé. A tetejére szórjunk egy kevés petrezselyem zöldet és pirított tökmagot.